Resep Nasi Tim - Nasi tim merupakan masakan khas Tionghoa Indonesia yang berujud nasi dan daging ayam kukus dengan bumbu gurih. Kata tim mungkin bersumber dari kata bahasa Inggris steam yang artinya dikukus. Bahan nasi tim ialah daging ayam tanpa tulang, jamur plus telur ayam rebus, yang diberi bumbu bawang putih dan kecap asin. Bahan makanan tadi kemudian ditempatkan dalam mangkok aluminium atau baja anti karat. Mangkok tersebut selanjutnya diisi nasi sampai padat, selanjutnya ditaruh dalam panci kukus kemudian dikukus sampai matang. Sajian ini seringnya dihidangkan bersama sup bening rasa ayam dengan taburan daun bawang.
Kendati seringnya memakai daging ayam, sejumlah variasi memakai bahan lain misalnya ikan, daging sapi bahkan daging babi. Nasi tim umumnya ditempatkan dalam kukusan supaya selalu dalam keadaan hangat. Teknik menghidangkannya ialah dengan manangkupkan mangkuk tersebut di atas piring hasilnya nasi tim terbentuk di atas piring. Menyantap nasi tim yang lezat dan hangat tentu benar-benar mengasyikkan. Nasi tim berikut ini menggunakan dada ayam filet ditambah jamur hioko. Apabila Anda hendak menggunakan bahan lain misalnya sayur mayur pun boleh juga.
Bahan bahan yang diperlukan :
300 g beras putih
800 cc kaldu ayam
1 sdt garam
1/2 buah bawang bombay dicincang
2 siung bawang putih dicincang halus
150 g dada ayam, iris persegi
2 tangkai jamur hioko kering, direndam air dan kemudian dipotong-potong
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
100 cc air
1 sdt sagu yang dilarutkan dengan 1 sdt air
1/2 sdt garam
1/4 sdt bubuk merica
1/4 sdt gula
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan taburan :
3 sdm bawang goreng
1 sdm tongcai
Bahan untuk kuah :
400 cc kaldu ayam
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk merica
2 batang daun bawang, rajang kecil kecil
- Bawang bombay dan bawang putih ditumis sampai wangi. Tambahkan dada ayam dan aduk aduk sampai warna daging berubah. Tambahkan jamur hioko, kecap asin, saus tiram, bubuk merica, kecap ikan, gula pasir dan garam. Aduk-aduk sampai rata. Tuangkan air matang hingga mendidih dan masukkan larutan sagu. Panaskan terus agar bumbu benar-benar meresap. Kemudian angkat.
- Air kaldu ayam dipanaskan sampai mendidih. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih selanjutnya masukkan sedikit garam.
- Taruhlah sejumlah kecil adonan beras dalam pinggan tahan panas berbentuk bulat. Tambahkan isian. Tutup menggunakan nasi aron.
- Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan kurang lebih 1/2 jam sampai matang.
- Hidangkan bersama taburan dan siram dengan kuah. Sajikan selagi panas agar terasa nikmatnya.