Resep Nasi Uduk - Menu nasi uduk pulen dan harum bersama taburan bawang goreng dan dan sayur soun gurih nan lembut, plus semur jengkol mantap sungguh menggugah selera. Kian nikmat ketika dimakan bersama sambal kacang pedas. Ditanggung anda akan ketagihan! Nasi uduk adalah masakan asli betawi yang dibuat dari nasi putih aron dan dikukus bersama santan kelapa dan diberi bumbu berupa kayu manis, pala, jahe, daun serai serta merica.
Hidangan ini lazim disajikan bersama kerupuk emping maupun kerupuk goreng, telur dadar iris, tahu goreng, kering tempe, abon, bawang goreng, ayam goreng dan aneka lalapan yang terdiri dari mentimun, kol maupun daun kemangi. Menu nasi uduk sering digunakan sebagai menu makan pagi dikarenakan banyaknya kalori dan lemak yang ada di dalamnya dengan begitu bisa menunjang kegiatan anda hari itu. Sehingga masakan tersebut biasa kita temui dijajakan pada pagi hari
Resep nasi uduk berikut ini dapat Anda pakai untuk mengolah menu masakan yang nikmat dan menggugah selera makan anda dan keluarga.
Anda bisa menghidangkannya sebagai sajian sarapan seluruh anggota keluarga. Tentu semuanya akan memakannya dengan lahap :
1/2 kg beras putih pulen
800 cc santan berasal dari 1 butir kelapa
4 potong bunga pala
10 biji cengkeh
10 cm kayu manis
2 biji pala yang sudah dimemarkan
6 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
4 batang serai yang sudah dimemarkan
4 cm jahe dimemarkan
Bahan tambahan :
300 g kacang tanah digoreng dan dihaluskan
20 buah cabe rawit merah dihaluskan
4 sendok makan cuka masak
Garam sesuai kebutuhan
Bumbu penyedap rasa sesuai kebutuhan
Semua bahan tambahan di atas dimasak sampai mendidih dan menjadi kental.
Bahan untuk bumbu kacang :
1/2 kg kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah
Air bekas untuk merebus daging ayam dididihkan sampai menjadi kental.
Bawang goreng untuk taburan secukupnya
Cara membuat nasi uduk :
- Cuci berish beras dan kemudian direndam kurang lebih 1/2 jam. Tiriskan dan selanjutnya beras dikukus kurang lebih 1/2 jam, sisihkan.
- Rebus santan dan kemudian tambahkan bunga pala, kayu manis, cengkih, biji pala, lengkuas, jahe dan serai. Rebus sampai mendidih dan santan mengeluarkan aroma wangi. Santan kemudian disaring.
- Tambahkan nasi aron tadi dalam santan panas dengan tidak dipanaskan di atas api atau istilahnya aron darat. Aduk aduk hingga rata dan seluruh santan terserap oleh nasi aron.
- Nasi aron kemudian dikukus kurang lebih satu jam sampai nasi menjadi empuk, sisihkan.
- Hidangkan hangat hangat bersama sambal kacang, taburan bawang goreng plus bermacam lauk seperti ayam goreng,usus, empal, tahu goreng, tempe goreng, sate udang atau yang lebih mantap dengan semur jengkol.