Cara Membuat Urap Sayuran - Urap sayuran adalah makanan yang sehat karena terbuat dari aneka sayuran dengan kandungan vitamin dan mineral lengkap. Bila anda ingin membuatnya sendiri, ada sejumlah variasi bumbu dan sayur-mayur yang dapai dipakai. Berikut adalah 3 resep urap sayuran untuk anda buat sendiri di rumah :
 |
| Baca juga : Resep - Cara Membuat Uli Ketan |
1. Resep Urap Sayuran I
Bahan bahan :
10 batang kacang panjang diiris-iris 4 cm
1/4 kg wortel dirajang kecil
1/4 kg tauge, dihilangkan ujungnya
1/4 kg kol dirajang kecil
1/4 kg kangkung
1 butir kelapa agak tua diparut
Bumbu bumbu :
5 cabe merah besar
3 cabe merah keriting
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sendok makan garam
1 ons gula merah
3 ruas jari kencur
3 helai daun jeruk, rajang kecil kecil
Cara membuat urap sayuran :
- Cabe merah, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, gula merah, kencur dan garam diulek sampai halus.
- Campurkan kelapa parut dan bumbu tadi beserta rajangan daun jeruk, aduk-aduk rata. Buat jadi 3 bagian. Bungkus setiap bagian menggunakan daun pisang, semat kemudian dikukus hingga matang.
- Tiap-tiap jenis sayur direbus terpisah hingga matang, ambil dan tiriskan.
- Campurkan sayuran dan bumbu.
2. Resep Urap Sayuran II
Bahan bahan :
1/4 kg taoge dihilangkan akarnya
1 ons daun singkong
1 ons kangkung
1 ons bayam
20 batang kacang panjang dirajang 3 cm
1 buah kelapa muda diparut
2 helai daun salam
2 ruas jari lengkuas memarkan
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu bumbu dihaluskan :
3 cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi dibakar
3 ruas jari kencur
1 sendok teh asam jawa
3 sendok makan air
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
Cara membuat urap sayuran :
- Bumbu dihaluskan dan ditumis beserta daun salam dan lengkuas sampai wangi.
- Masukkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga parutan kelapa terselubungi bumbu.
- Masukkan air, aduk-aduk lagi hingga bumbu meresap.
- Tata sayuran pada piring kemudian bubuhkan bumbu kelapa.
3. Resep Urap Sayuran Teri
Bahan bahan :
2 ons bayam
1 ons taoge
1 buah wortel dirajang korek api
10 batang kacang panjang dirajang 3 cm
Bahan bumbu kelapa :
1 mangkuk kelapa parut
5 cabai merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
2 helai daun jeruk
1 helai daun salam
1 sendok teh gula merah
Garam sesuai selera
Bahan tambahan : Teri goreng
Cara membuat urap sayuran teri :
- Sayuran direbus sendiri sendiri kemudian ditiriskan.
- Haluskan bumbu selain kelapa parut.
- Sesudah halus baru tambahkan kelapa parut, aduk-aduk hingga merata.
- Bumbu kelapa dikukus kurang lebih 20 menit.
- Tambahkan 1 sendok makan bumbu kelapa dalam sepiring sayuran.
- Aduk hingga sayur-mayur tercampur bumbu.
- Taburkan teri goreng di atasnya.