Resep Kroket Kentang - Kroket merupakan sebutan suatu makanan yang berasal dari negeri Belanda yang dikenalkan oleh orang Belanda sewaktu menjajah Indonesia. Krokt sendiri aslinya adalah makanan dari Perancis. Di negeri Belanda, kroket merupakan suatu makanan yang berasal dari ragout dengan lapisan putih telur serta tepung panir yang kemudian digoreng. Di negara kita, umumnya kroket adalah adonan kentang dengan isian daging cincang yang diberi bumbu bersama campuran sayur semacam buncis dan wortel. Camilan klasik ini hingga saat ini masih saja menjadi salah satu makanan favorit bagi sebagian orang. Untuk membuat kroket kentang yang enak kuncinya terdapat pada kentang yang tua dan empuk. Daging isinya yang gurih semakin terasa lezat saat disajikan dalam kondisi panas. Cara membuat kroket kentang berikut ini dapat anda gunakan untuk membuat kroket kentang sendiri di rumah.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
Bahan untuk adonan kentang :
400 gram kentang yang sudah dikupas
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
100 gram tepung panir
Bahan untuk isi :
1/2 sendok makan mentega
2 siung bawang putih yang dirajang halus
2 siung bawang merah yang dirajang halus
100 gram daging cincang
1 buah wortel yang diiris kecil
50 gram kacang polong
1/2 sendok makan daun bawang yang dicincang kecil
1/2 sendok makan daun seledri dicincang kecil
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh serbuk merica
1/4 sendok teh serbuk pala
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh serbuk kaldu ayam
1/2 sendok teh tepung maziena yang dilarutkan dalam sejumlah kecil air
- Untuk membuat adonan kentang, kukuslah kentang sampai lunak. Lumatkan kentang sementara masih panas. Masukkan telur dan sedikit garam. Aduk aduk sampai kalis dan terasa halus.
- Untuk membuat isi kroket, tumislah rajangan bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging cincang, kacang polong dan wortel sampai agak matang. Tambahkan seluruh sisa bumbu dan panaskan menggunakan api sedang sampai matang dan harum. Masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk sampai mengental. Matikan api kompor.
- Ambil 2 sendok makan kentang kemudian bentuk pipih.
- Isikan 1 sendok makan isian kroket dan buat bulat memanjang.
- Lapisi dengan tepung panir dan biarkan sejenak supaya lapisan tepung panir kering.
- Panaskan minyak goreng dan goreng kroket kentang sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Kroket kentang siap disajikan dalam keadaan panas bersama cabe rawit dan segelas minuman dingin.