Resep Pastel - Makanan berwujud bulan sabit ini begitu terkenal. Dengan tepian yang berbentuk pilinan elok. Tengah tengah kue ini mengembung. Isi di dalamnya bisa berupa kentang, wortel, soon, irisan daun bawang, cincangan daging ayam maupun telur rebus. Begitu renyah dicocol dalam sambal kacang pedas sedikit asam. Lezat menggoda lidah! Asal muasal camilan pastel ini masih belum jelas. Beberapa orang percaya bahwa pastel mendapat ide dari makanan samosa dari India. Masyarakat Italy dan Brasil menyebutkan bahwa pastel bermula dari makanan calzone goreng. Yang lain mengira-ngira bahwa camilan ini adalah variasi dari won ton goreng China, selanjutnya dikenalkan imigran Jepang di Brasil.
Panganan ini memang populer di wilayah negara Hispanik juga Portugis. Di negeri Brasil pastel adalah pastry tipis yang dibuat kotak panjang serupa amplop dan digoreng. bahan isi terdiri dari mozzarella, daging giling, bagian batang kelapa sebelah dalam, catupiry cream cheese, ebi dan daging ayam. Kecuali di Brasil, pastel pun populer di negara Spanyol, Portugal, Porto Rico, Filipina dan tentu saja Indonesia.
Di Indonesia, pastel sering dijajakan di pasar tradisional. Serupa seperti pastel dari Brasil, akan tetapi modelnya 1/2 lingkaran dan tepi yang dipilin keriting. Sebelah tengah mengembung sebab berisi sayuran, daging ayam, bihun atau soon dan ada kalanya telur. Pastel lezat jika dimakan langsung atau disertai cabe rawit, saus kacang ataupun saus sambal.
Bahan bahan kulit pastel :
250 gram tepung terigu
1 butir Telur
4 sdm margarin
60 cc air dingin
Garam sesuai selera
Bahan bahan isian pastel :
1 buah kentang iris kotak
2 buah wortel iris kecil
1 papan soon atau bihun diseduh air panas sampai lunak kemudian ditiriskan. Tambahkan kecap 3 sdm setelah kering
2 butir telur direbus dan diiris kecil
2 lembar daun bawang
Garam sesuai selera
20 biji lada
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 gelas air masak
Minyak goreng untuk menggoreng
- Untuk isi, ulek lada beserta garam hingga lembut, tambahkan bawang putih dan bawang merah ulek lagi sampai lembut. Tumis bumbu ulekan tadi beserta irisan daun bawang dan aduk rata. Sesudah setengah kering tambahkan irisan kentang dan wortel,air masak, aduk lagi dan sampai airnya kering, selanjutnya tambahkan bihun, aduk-aduk rata. Sisihkan.
- Untuk kulit, telur dikocok kemudian tambahkan tepung terigu, uleni beserta mentega, garam, air dingin hingga kalis.
- Giling adonan memakai gilingan kayu, buat tipis. Buat pastel menggunakan cetakan pastel
- Tambahkan bahan isian serta irisan telur rebus.
- Panaskan minyak goreng dan goreng pastel hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.
- Pastel siap disantap selagi hangat ditemani cabe rawit, saus kacang ataupun sambel.