Cara Membuat Soto - Rindu dengan masakan berkuah khas daerah Jawa Tengah? Kenapa anda tak membuatnya sendiri di rumah? Baca resep Sroto dan Tauto yang gurih dan rasa menggoda berikut ini :
 |
| Baca juga : Resep - Cara Membuat Siomay |
1. Sroto, Soto khas dari Sukaraja
Di kala hawa dingin menusuk maka soto khas Sukaraja ini nikmat disantap selagi panas. Isinya lengkap dengan taburan kacang ditambah sambal kacang menjadikan Sroto ini semakin gurih dan enak saja.
Bahan bahan :
1/2 ekor ayam yang diiris menjadi 4
1,5 liter air
1 helai daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng guna menumis
1 tangkai daun bawang, rajang agak panjang
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan bahan bumbu halus :
3 butir kemiri yang disangrai
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh bubuk merica
1 ruas jari jahe
1 sendok teh garam
Bahan bahan isi :
1 ons taoge dicuci bersih
50 gram soon direndam sampai empuk, tiriskan dan diiris-iris
2 telur ayam direbus dikupas dan kemudian diiris-iris
50 gram kacang tanah digoreng
50 gram keripik kentang
2 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan seledri dirajang kecil kecil
1 jeruk nipis
Bahan sambal diaduk rata :
50 cc air masak
10 cabe rawit merah direbus dan dilumatkan
50 gram kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2 sdm kecap manis
Cara membuat soto khas Sukaraja :
- Masak daging ayam beserta garam, daun salam dan lengkuas sampai daging empuk. Sisihkan dan tiriskan. Sisakan kaldu sebanyak satu liter.
- Bumbu halus beserta irisan daun bawang ditumis sampai wangi. Tambahkan dalam air kaldu dan didihkan menggunakan api kecil.
- Masukkan isi soto dalam mangkok. Tambahkan suwiran daging ayam. Siram dengan kuah panas. Hidangkan bersama sambalnya.
2. Tauto, Soto khas Pekalongan
Bahan bahan :
1/4 kg tetelan sapi
3/4 liter air
1/2 sendok teh garam
1 tangkai serai dimemarkan
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
2 helai daun salam
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan bumbu halus :
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cabe merah
4 sendok makan taoco manis
1/2 sendok teh bubuk merica
1/4 buah biji pala
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
Bahan pendukung :
50 gram soon diseduh sampai empuk dan ditiriskan
2 tangkai daun bawang, rajang kecil
2 tangkai kucai, rajang besar
75 gram taoge diseduh dengan air panas dan ditiriskan
2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat soto khas Pekalongan :
- Masak air sampai mendidih, masukkan tetelan, batang serai, daun salam, lengkuas serta garam. Masak tetelan sampai lunak. Tiriskan dan dirajang-rajang.
- Sisakan kaldu 3/4 liter. Masukkan irisan tetelan lagi dalam panci.
- Bumbu halus ditumis sampai wangi. Tuangkan dalam panci. Didihkan lalu diangkat.
- Tempatkan bahan pendukung dalam mangkok.
- Tambahkan irisan tetelan dan kuahnya.